Consumo restrito de glúten: essa nova febre em matéria de dieta não conquistou somente celebridades, como Juliana Paes, Luciana Gimenez e Myley Cyrus. Estima-se que, só nos Estados Unidos, mais de 1,6 milhão de pessoas já aderiram a esse hábito.

Segundo especialistas, como o endocrinologista e membro da Academia Brasileira Antienvelhecimento Tércio Rocha, quem pratica tal dieta percebe uma melhora imediata no seu estado geral, além de perder peso.

A apresentadora Luciana Gimenez, por exemplo, perdeu aproximadamente 32 quilos depois de aderir à restrição do glúten, aliada a uma rotina intensa de exercícios.

Juliana Paes declarou que sentiu o metabolismo acelerar e a sensação de inchaço e desconforto abdominal diminuíram.

Vale lembrar que o glúten é uma proteína sem calorias e sem valor nutricional, que pode causar intolerancia. Está presente no trigo, na cevada, no centeio e no malte e sua função é conferir elasticidade às massas. Sendo assim, uma das explicações para esse efeito emagrecedor é que os seguidores de tal dieta não comem a maioria dos carboidratos presentes à mesa.

Por fim, já existem lojas e restaurantes especializados em produtos sem glúten.